张志清：让中国儿童远离“隐性饥饿”-凯发体育开户平台

　　张志清，男，江南大学食品学院食品工程专业2021级硕士研究生，“青芽食育”公益创业项目创始人。2018年至今，持续5年投身中国儿童食育事业，创设“青芽食育”团队，在新疆、云南、福建、江苏等多地开设食育课堂超110场，累计受益超18000人次。先后获江苏省青年志愿服务项目大赛一等奖、江苏省“互联网 ”大学生创新创业大赛二等奖。

　　缘起：“营养餐”为何进不了“肚子”？   

　　2017年，张志清顺利考入江南大学食品学院，开始了他的食品学习研究之旅。在大二的一次暑期社会实践中，张志清带领团队来到新疆和田昆玉二二四团，开展为期20天儿童饮食情况调研。回到无锡后，他又前往风雷社区、太康社区、南泉社区和无锡外国语小学开展食育课堂。从这两段不同的实践经历中，他发现，随着国家脱贫攻坚的全面胜利和乡村振兴的不断推动，偏远乡村物质生活水平不断提升，乡村儿童的营养状况和身体发育情况仍然不佳，城市地区的儿童虽早已配备“营养餐”，可“小胖墩”的数量却越来越多。

　　张志清表示：“政府投入了大量物力财力给孩子准备的营养餐被浪费，取而代之的是辣条、方便面等‘垃圾食品’。”这些现象的背后，“隐性饥饿”正慢慢浮出水面。世界卫生组织（who）将“隐性饥饿”定义为由于偏食、挑食等原因导致的营养失衡现象。而“营养餐”到的了“桌子”，却进不了“肚子”，其核心原因是“饮食教育”的缺乏。张志清立志要为中国儿童提出一整套从教材到课程再到教师培训的儿童食育方案。 

　　回到学校后的张志清凭借江南大学食品学科优势和丰富的社会实践经验，创立了食育志愿服务团队。该团队2021年10月正式更名为“青芽”食育志愿服务团队。目前已完成小学阶段儿童食育课程、16节研学课程。

　　青芽：做中国儿童食育的破局者

　　儿童食育是儿童健康成长的必要一环，但我国的食育事业较欧美日等发达国家发展较迟。张志清创立“青芽食育”的初心便是为中国儿童带去正确的膳食意识和健康的饮食习惯。 

　　2020年，张志清带领团队为云南保山芒宽民族中学开展食育课堂，收获了极大反响。2021年，张志清带领团队开发了课程设计的五大基本模块，以“理论讲解 食育实践”的讲授模式为青少年儿童全方位提供丰富、有趣、实用的食育知识。2022年5月，张志清联合益海嘉里开展“全民营养周——科学用油助力全民营养”捐赠活动，捐赠材料超4万元，覆盖1600名学生。同年7月，张志清策划并开展“食育家乡行”活动，吸引20支队伍参与到项目当中，通过更多的青年力量将食育课堂带回自己的家乡。10月至今，他在无锡市育红小学、幼儿园、社区开展了多次食育教学课堂，与南长街小学签订实践基地，与无锡市少年宫合作开展了10场实践课堂并达成长期合作，持续为无锡市内食育发展积蓄力量。 

　　自2018年起，张志清带领“青芽”食育志愿服务团队走过新疆、云南、福建、江苏4个省份，开展食育课堂110场，受益超18000人次。

　　未来：将儿童食育作为终身事业

　　互联是未来教育的方向，更是科普的主阵地。在张志清的带领下，团队建立“青芽食育”微信公众号作为食育科普平台，开设“重识食物”和“家庭食育”两个系列，累计阅读量超10000次。2022年6月起，团队与扬子晚报、江南大学食品学院合作打造视频科普栏目“食话实说”。科普栏目第四期“价格不菲的‘小众奶’营养价值真的比牛奶高吗？”浏览量超千万。 

　　经过不断地打磨、不断地演练，张志清带领团队先后获江苏省青年志愿服务项目大赛一等奖、江苏省“互联网 ”大学生创新创业大赛二等奖，入围无锡市“创响无锡”创业创新大赛乡村振兴专项赛初创组决赛。“青芽食育”获评“无锡市少先队校外实践教育基地”。 

　　张志清将儿童食育作为自己终身的事业。青芽的成员力量不断扩大，队伍也将不断延续，运用食品科学知识，为实现“让中国儿童远离隐性饥饿”的目标贡献青芽力量。